2016. március 6., vasárnap

Lazac steak spenótos tésztaágyon



Családi kedvenc a hal. Kijelenthetem! báár nem minden hal és a hal sem minden formában mindenki kedvence nálunk....De a lazac vitathatatlanul mindenkié! Igaz, nem kerül hetente hal az asztalra, lazac meg végképp nem....Ez az adag is karácsonyi asztalra volt tervezve, de aztán elmaradt az elkészítése. Most viszont eljött az ő ideje! Már régóta készültem ezt az ételt itthon is kipróbálni, hát akkor ma itt volt a lehetőség! 

Mivel ez egy fagyasztott változat volt, és olvastam ,hogy halat szobahőmérsékletről indulva jó sütni, hát hagytam ,hogy elérje ezt. Ekkor kapott fűszereket, színes borsot, sót. Sütőpapíros tepsibe fektettem és mellétettem pár gerezd fokhagymát, egy szál rozmaringot, és néhány kocka vajat. Előmelegített sütőben 25 percet sütöttem (közben egyszer fordítottam a halszeleteken) , majd a végén még egyszer a tetejét megpirítottam, hogy szép kérget kapjon. 
Mindezt lehet persze serpenyőben is, de én most a tepsis sütést választottam.


Amíg a lazacderék sült, elkészítettem a köretet.
A tésztát megfőztem. Most én szélesmetéltet választottam, de persze bármilyen másik tésztatípus lehet. Legközelebb a hasonló papardellével fogom kipróbálni!

Már csak a spenót elkészítése van.....Ez is néhány percet vesz igénybe. 
A fagyasztott parajpürét kicsit felengedtem, majd a lábosba olajon apróra vágott hagymát pirítottam, erre ment a spenót, 2-3 kisebb gerezd fokhagyma apróra vágva (vagy urambocsá fokhagymanyomón átnyomva) és só, bors....Néhány rottyanás és kész is van! Majd lágyítunk rajta egy kis doboz tejszínnel. 

A leszűrt tésztát elkeverjük a spenótkrémmel és már kész is a köret.
Közben megsült a lazac is. Tálalhatunk! 
Megágyazunk a halnak, a spenótos tészával, majd ráfektetjük a lazacsteaket és betakarjuk egy kis színesbors szórással, és melléteszünk egy szelet citromot, mert a hal elképzelhetetlen nálam a citrom nélkül. 





2016. február 21., vasárnap

Perverz csirkemell spirálburgonyával - Blogkóstoló 27.



Az újabb blogkóstolós játékra készült ez a bejegyzés, mert szeretem ezt a virtuális vendégeskedést! 
A 27. Blogkóstoló háziasszonya a már rutinos Bogi, a Vöröskaktusz diétázik bloggerinája
Nekem ismét egy érdekes, de már ismert blogot sorsolt a szerencse, Habvero-fakanal.blog lett a párom ebben a játékban. Előttem már ismert és látogatott blog az övé, szívesen tallóztam hát a receptek között. Nem volt könnyű dolgom, mert sok olyan receptet találtam amit kipróbálnék tőle. Ígérem, meg is teszem.....

Erre a játékra most ezt az érdekes, figyelemfelkeltő elnevezéssel bíró csirkereceptet választottam. Remélem nektek is elindítja a fantáziátokat! 

Az eredeti recept egész csirkét ír, illetve csirkecombokat , de most én annak hiányában csirkemellből készítettem el. 

Hozzávalók:
4 szelet csirkemell
0,33 dl dobozos sör
5 gerezd fokhagyma
só, bors, p.paprika, chili
3 ek baracklekvár
1 kanál unicum
olaj

A csirkemelleket fűszerezzük sóval, borssal. A sörbe beledobunk 3 gerezd fokhagymát. A többi hozzávalót, a lekvárt, unicumot, fűszereket, 2 gerezd fokhagymapépet, olajat jól elkeverjük. 
A hússzeleteket vékonyan átkenjük a kencével, majd sütőtálba sorakoztatjuk és felöntjük a fokhagymás sörrel, lefóliázzuk és forró sütőben kb. 20-25 percig sütjük. 
Ha már megpuhult a hús a fólia alatt, levesszük azt és újra megkenjük a lekváros-fűszeres masszával, majd sütjük még. Megfordítjuk a hússzeleteket és a végén is átkenjük a maradék kencével és pirosra sütjük.
Egy igazán érdekes, egzotikus ízvilágot kapunk, jól passzolt hozzá a spirálban sütött burgonya. 




2016. január 10., vasárnap

Bögrés palacsinta - Blogkóstoló 26.




Ismét játékban vettem részt! Most a soron lévő, 26. blogkóstoló háziasszonya Lívia, a Simone gasztroságai blog volt.  Szeretek a blogkóstolókba beszállni, mert sok számomra még ismeretlen és igényes, jó bloggal találkozom ilyenkor! Persze jelen vannak a már jól ismert, sokszor látogatott bloggerinák is, őket is szívesen lapozgatom.

A mostani fordulóban Évi, Takarékos konyha blogját kaptam a sorsolásnál. Nekem új oldal volt, de megszerettem, és most már látogatni fogom a jövőben is! Nagyon sok jó, praktikus, és mint a címe is mondja takarékos recept van nála, érdemes benézni másoknak is ! 

A választásom egy gyorsan elkészíthető finomságra esett. Egyik nap a barátnőim jöttek hozzám látogatóba és egy különlegesebb uzsonna desszertre gondoltam. Ekkor esett a választásom Évi bögrés palacsintájára
Az elkészítése igen egyszerű, ahogy a bögrés sütiké általában, és most egy kicsit snackesebb változatban gondoltam elkészíteni, nem a hagyományos palacsinta formájában. 

Hozzávalók: a bögre normál kb.2,5 dl méret
1 bögre liszt
1 bögre tej
2 ek cukor
1 van.cukor
olaj

A tojást szétválasztom és a fehérjéből habot verek. A két sárgájához hozzáadom a lisztet, cukrot, van.cukrot, a tejet és kicsi olajat. Elkeverem, majd hozzáadagolom a fehérje habot. 
Eredetileg normál palacsintaméreteket sütött belőle Évi, de én most egy kis sütővel palacsinta korongokat sütöttem. 
A tálaláskor minden tányérra került a puha palacsintákból és mi most lekvárral ettük, fahéjas porcukorral szórva. De persze a töltelék ízesítést mindenkinek ízlése válogatja. 



2015. november 8., vasárnap

Káposztás hajtóka - Blogkóstoló 25.



A káposztás hajtóka egy családi recept Konyhavirtuózéknál. Szerettem volna nagyon jól megcsinálni ezt az őszi péksütit, de sajnos a nagyon jól akartamból az lett, hogy mivel sok lett a töltelék, nem tudtam olyan szépen szeletelni a káposztás hajtoványokat! Kicsit elkeseredtem, hogy a külleme nem lett olyan szép, mint az eredetinek, de bizton állítom, hogy az íze nagyon finom lett! 
Hasonló káposztás sütemény szokott nálunk is készülni, csiga formájában, de ezentúl így is fogom majd készíteni, mert nagyon kiadós és finom.

Hozzávalók:
60 dkg liszt
20 dkg zsír
1 tojás
1 kis pohár tejföl

a töltelékhez:
1 kisebb fej káposzta
só-bors
olaj

Először a káposztát apróra vágom és zsíradékon borssal, sóval együtt lepirítom. Hagyom kihűlni.
Közben elkészítem a tésztát. A hozzávalókból egy jól kezelhetó tésztát gyúrok össze. Kinyújtom, majd a kihűlt, pirított káposztával megkenem, "hajtókázom", vagyis nem tekerem, hanem háromba hajtom. majd felszeletelem. 
Tepsibe sorakoztatva tojással megkenem, és 190C-os sütőben aranybarnára sütöm.



Sörbunda alatt sült csirkemell krumplival - Blogkóstoló 25.


Elérkezett a Blogkóstolós játék újabb, immár 25. fordulója! Gondoltam, hogy ez olyan szép kerek , vagy valami olyasmi szám, hogy egy egész menüsorral készülők! 
Izgalommal vártam, hogy most kit sorsol ki nekem a szerencse és a játék házigazdája  Andi a "Xsara , próbálkozásaim a konyhában" blogról

Kivételesen most nem egy "sütis blogot" hozott nekem a sorsolás, aminek kicsit örültem - ha nem haragszotok! 

A jubileumi blogkóstolón Konyhavirtuóztól kóstolhattam! Ennek külön érdekessége, hogy az előző játékban viszont ő kóstolt tőlem, igaz kicsit kalandosan de nagyon ügyesen! 

Hát belevetettem magam az előttem már nem ismeretlen blogba, de immár más szemmel nézegettem az ott fellelhető recepteket! őszintén? elvesztem a sok finomság között!! Így történt az ,hogy nehezen válaszottam ugyan, de összeállítottam egy őszi menüsort tőle. 

A menő főfogása ez a Sörbunda alatt sült csirkemell krumplival
Eredetileg ez egy karajrecept volt, de mivel mi nem annyira szeretjük a sertéshúst, így én most cseréltem a receptben szereplő húst csirkemellre. 

Hozzávalók:
4-6 szelet csirkemell
3 dl sör
3 tojás
8 kanál liszt
kb 1kg burgonya
só, bors, petrezselyem

A csirkemelleket felszeleteljük, majd fűszerezzük sóval, borssal. 
Közben elkészítjük a sörbundát. A tojásokat a sörrel, fűszerekkel elkeverjük, mehet hozzá a petrezselyem is , majd a lisztet adjuk hozzá és habverővel csomómentes masszát keverünk ki. 
Egy tepsit, vagy sütőtálat kikenünk olajjal, majd a hússzeleteket a sörtésztában megmártjuk és lerakjuk a tepsi aljára. A krumplit kockára vágjuk és azt is megfürdetjük a masszában, ráöntjük a hús tetejére és fóliával letarkarva 180 C-os sütőben 30-35 percig így sütjük. Ha elég puha a krumpli, levehetjük a fóliát és további 15-20 percig pirosra sütjük.

Ha hagyjuk kihűlni, akkor szépen szeletelhető és jobban mutat a fotón! De mivel én türelmetlenül melegen vágtam fel, nem lett annyira fotogén ez az igazán finom és jól elkészíthető, egytálétel. 


Batáta krémleves - Blogkóstoló 25.


Elérkezett a Blogkóstolós játék újabb, immár 25. fordulója! Gondoltam, hogy ez olyan szép kerek , vagy valami olyasmi szám, hogy egy egész menüsorral készülők! 
Izgalommal vártam, hogy most kit sorsol ki nekem a szerencse és a játék házigazdája  Andi a "Xsara , próbálkozásaim a konyhában" blogról

Kivételesen most nem egy "sütis blogot" hozott nekem a sorsolás, aminek kicsit örültem - ha nem haragszotok! 

A jubileumi blogkóstolón Konyhavirtuóztól kóstolhattam! Ennek külön érdekessége, hogy az előző játékban viszont ő kóstolt tőlem, igaz kicsit kalandosan de nagyon ügyesen! 

Hát belevetettem magam az előttem már nem ismeretlen blogba, de immár más szemmel nézegettem az ott fellelhető recepteket! őszintén? elvesztem a sok finomság között!! Így történt az ,hogy nehezen válaszottam ugyan, de összeállítottam egy őszi menüsort tőle. 

Az első legyen akkor a leves!
Batáta krémleves, alias édesburgonya krémleves. 

Ezt az érdekes, kevesek számára ismerős zöldségfélét én nagy becsben tartom, mert gyorsan, könnyen elkészíthető és még egészséges is! 
Magas a C-, B2 és B6, valamint az E-vitamin tartalma, gazdag olyan ásványi anyagokban mint a kálium, a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterintartalma - na ugye milyen egészséges! még a cukorbetegek is fogyaszthatják! Az ára lehet kicsit megriszat benneteket, de nem kell, mert kiadós, gazdaságos zöldségféle. 

Akkor jöjjön a leves elkészítése, ami úgy kb. fél órát vesz igénybe a zöldséghámozástól a tálalásig.....

Hozzávalók:
1 nagyobb batáta (édesburgonya)
1 nagyobb alma
1 kisebb fej vöröshagyma
2 kisebb gerezd fokhagyma
1 dl tejszín v. tejföl
keményítő 
só, bors, szerecsendió, 

A hagymákat pucolás után daraboljuk és olajon megpároljuk kicsit, majd jöhetnek rá a batáta- és almakockák. Ezzel együtt még kicsit átforgatjuk és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük mint a krémleveseket általában.  Ekkor elkészítjük a tejszín-keményítő keverékét és hozzáadjuk a forró leveshez és besűrítjük. 
Kész is! 

Tálaláskor pirított magokat és reszelt sajtot tettem hozzá. 

Szerintem rendszeres vendég lesz nálunk ez a finom, késő őszi akár hideg téli napokra kiválóan alkalmas gyors krémleves ! 
Barátkozzatok ti is ezzel a növénnyel és próbáljátok ki a levest! 







2015. szeptember 14., hétfő

Lekváros-túrós lepény - Blogkóstoló 24.


Egy újabb játéknak lehetek a résztvevője. A soron következő blogkóstolóban Habverő és Fakanál blogja a házigazda. A mostani játékban is egy sütis blogot kaptam - vegyem ezt jelnek talán?! A párom pedig a Vanilin blog lett, ahol szintén nem volt könnyű dolgom a sok finomságból választani, még úgy sem, hogy én nem vagyok egy igazán sütis.....Segítségemre volt a királyfim és ketten döntöttünk  a lekváros-túrós-lepény mellett.

A hozzávalók:
tésztához:

50 dkg liszt
15 dkg zsír
csipet só
3 tojás sárgája
1 mk. szódabikarbóna
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg cukor
kb. 1,5 dl tejföl

töltelékhez:
50 dkg túró
16 dkg cukor
3 tojás fehérje
1 csipet só
3 ek gríz
1 cs. vaníliás cukor
citrom reszelt héja (opcionális, én elhagytam)
1 kis üveg házi kajszilekvár

A tésztalapokhoz a lisztet a sót, cukrot a zsírral elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. A tésztát egy órát pihentetjük.

Közben a tölteléket is elkészítjük. A túrót a cukorral, van.cukorral összetörjük , hozzáadjuk a grízt. A tojások fehérjét kevés sóval habbá verjük,és hozzákeverjük a túrós masszához. 

A tésztát három részre osztjuk, tepsi méretűre kinyújtjuk és kipapírozott tepsibe tesszük az első lapot. Megkenjük a kajszilekvárral, majd mehet rá a második réteg tészta ezt a túrókrémmel borítjuk, maj a tetejére a harmadik sor tészta kerül. 

Előmelegített 180C-os sütőben pirosra sütjük - ez kb. 25-30 perc. 
Porcukorral megszórva tálaljuk! 

Egy gyorsan , könnyen elkészíthető sütit tanultam meg ebben a játékban, köszönöm Vanilin a receptet. Biztos vagyok benne, hogy a főpróbát több ismétlés követi majd! 





2015. június 28., vasárnap

Kávés szelet mikróban - Blogkóstoló 23.


Ismét egy játék résztvevője lehettem. Sajnos most kicsit összejöttek a dolgaim, és ezért kevés időt, energiát és leginkább figyelmet tudok a blogomra és ezzel együtt a játékra szentelni.... De ígérem, lesz egy még így se!!! 
Viszont tudom, milyen rossz érzés, amikor jelentkezés után a partnered nem készít a blogodról semmit..... tapasztalat mondatja velem, és a kellemetlen érzés még mindig bennem él! Ezért én megfogadtam, hogy ilyet sosem teszek meg senkivel, akit a sorskerék mellém választott egy ilyen játék alkalmával! Mivel tudtam, kevés időm lesz ebben az időszakban, már jó előre tanulmányoztam Olgi bloggeranyo blogját! Eddig nem ismertem ezt a blogot, de ez a későbbiekben már nem lesz így, mert sok jó ötlettel és hasznos tanáccsal találkoztam Olginál, szóval biztos, hogy rendszeres látogatója lettem! 

A mostani választásom nem csak a gyorsasága miatt esett erre a finom édességre! Nagyon szeretem a csokis, kávés süteményeket. Ezt a barátaim megerősíthetik....
az meg hogy ilyen gyorsan elkészíthető máris elkötelezett arra, hogy kipróbáljam ezt a receptet! 
Mentségemre legyen mondva, nem követtem 100%-osan az eredeti receptet, de remélem a bloggerina megbocsát majd ezért! 

Amit kiválasztottam a kávés szelet mikróban című hipergyors sütemény. hja, és nagyon finom! Aki meg nem tudja, hogy hogyan készül, no az meg aztán azt hiheti, hogy nagyon sokat kellett vele foglalkozni...... 

Hasonló az elmélet, mint a "kevert sütiknél", csak ugye a sütési idő rövidül le..... No jó, tudom, van aki nem híve a mikrózásnak, de ugye most a szükség törvényt bont elve működött..... 

Hozzávalók:
1 dl cukor,
2 dl liszt,
1 ek kakaó
1/2 cs. sütőpor
1 cs  2:1 capuccinopor
1 kk nescafe
1 tojás
1 dl tej
2 ek étolaj
2 ek darált dió
2 ek mazsola-vörösáfonya vegyesen
(az eredeti recept szerint zöld dió és zöld dió szirup is szerepelt, de nekem ilyen nem volt, ezért ezeket elhagytam...)

A tetejére 1 tábla csokoládé, szórócukor


A fenti hozzávalókat egy tálban összekevertem, és egy mikróban is használható edénybe kanalaztam. (ez anno 6 perces edényként vonult be a köztudatba, amikor még a Tupperware őrületem a tetőfokára hágott.... :) ) 
A mikrót 800W-on 6 percre indítottam és készre "sütöttem" a kávés keveréket. 
Hagytam kicsit hűlni, majd rácsra tettem. 

Amikor már szinte teljesen kihűlt három részre szeleteltem a kész tortát, és megtöltöttem szederlekvárral.
Itt is megemlítem, hogy az eredeti recept a mascarponés krémet írja, de mivel nálunk a lekváros-kakaós sütik kedveltebbek, most ezzel helyettesítettem a tölteléket. Deeee, az elképzelés tetszik ,szóval biztos, hogy kipróbálásra kerül a krémes változat is - ha már olyan gyors ez a sütikészítés.....

A végén beborítottam felolvasztott csokoládéval és megszórtam színes szórócukorral.....
Mondanom sem kell, hogy mikor a fiúk meglátták, pár perc alatt nyoma sem volt a gyors mikrós sütinek! szóval nem csak a készítése volt gyors, az elfogyasztása is! 
A fotókért elnézést kérek, mert kicsit a "ronda és finom" kategória lett, ugyanis éppenhogy megmentettem ezt a szeletet a fotózáshoz! 


Örültem, hogy megismerhettem Olgi blogját, és a receptjeit, amikből többet eltettem a kipróbálásra váró mappámba, szóval még fogtok találkozni vele a későbbiekben nálam is. 

Remélem kedvet kaptatok ti is és kipróbáljátok ezt a gyors és egyszerű mégis nagyon finom sütikét akár krémmel töltve, akár lekvárral - ha már úgyis indult a lekvárszezon!