2014. február 6., csütörtök

Petrezselymes csirke




Ez lehet egy sima vasárnapi ebéd főfogása, de akár ünnepi asztalon is megállja a helyét! 

A petrezselymes csirkének története van nálunk.... A királyfimnak egyik alkalommal az volt a házi feladata, hogy vigyen egy egyszerűen elkészíthető receptet, amit ő is szeret. Már el is felejtettük ezt a feladatot, mikor haza hozta ezt a receptet. Mondja, hogy a tanár néni kitette az asztalra az összeset és mindenki választhatott egyet - és ő ezt választotta. Elolvasta és gondolta, hogy egyszer meg is csinálhatnám, mert neki tetszett.....
Itt jegyzem meg, hogy nagyon jó ötlet a családokba eljuttatni mások jó kis ételreceptjeit ezekkel a kis cserékkel! Köszönjük!

A recept pedig egyszerű, következzen itt:

Hozzávalók:
6 db csirkecomb
3 ek olívaolaj, 
5 dkg vaj,
5-6 gerezd fokhagyma
1 nagy csokor friss petrezselyem
1- 1,5 dl száraz fehérbor
1 húsleveskocka
5 dl víz, 
2 ek liszt,
2 dl tejszín

A csirkecombokat megpucoljuk, sózzuk, borsozzuk. Ezután a fokhagymát is, majd azokat összenyomjuk.
Az olaj-vaj keverékét összeolvasztjuk egy nagy lábosban, amiben elfér az összes hús, majd a húsokat előpirítjuk. Amikor szépen megszíneződtek, szűrőlapáttal kivesszük őket, és félretesszük. 
A lábosban maradt zsíradékon - takarék lángon - a fokhagymapépet megfonnyasztjuk, majd megszórjuk a liszttel (ezt már magas hőfokon) és felöntjük a borral. Várunk annyit, hogy az alkoholtartalom kicsit elillanjon, majd visszatesszük a húsokat, rámorzsoljuk a leveskockát , felöntjük vízzel, majd beletesszük a petrezselymet is. Arra figyeljünk, hogy a lé legalább harmadáig elfedje a húsokat. A húsok puhulásáig főzzük.
A végén hozzákeverjük a tejszínt, és eltávolítjuk a petrezselyem csomagot. 
Ha szükséges a levét még utánaízesítjük sóval, borssal.

Köretként párolt rizs, tészta egyaránt illik hozzá.



1 megjegyzés:

  1. Biztos finom a petrezselymes csirkéd is, de a Konyhalálhoz küldött Valentin napi "szíves" kollekciód Szuper! :)

    VálaszTörlés